Tamagoyaki met Lentegroenten

Bereiding

1. 1
   Verhit een rechthoekige tamagoyaki-pan op gemiddeld vuur en vet deze licht in.
2. 2
   Roerbak de asperges en champignons tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Zet opzij.
3. 3
   Klop de eieren, dashi-bouillon, suiker en sojasaus in een kom tot alles goed vermengd is.
4. 4
   Giet een dun laagje eimengsel in de hete pan en laat het licht aanstellen.
5. 5
   Zodra de bodem gaar is maar de bovenkant nog vochtig, plaats het gekookte groentesel langs de dichtstbijzijnde rand.
6. 6
   Rol het omelet voorzichtig naar het andere uiteinde met behulp van een houten spatel of eetstokjes.
7. 7
   Schuif de rol naar het verre uiteinde van de pan en voeg nog een dun laagje eimengsel toe.
8. 8
   Herhaal het rolproces 3-4 keer totdat al het eimengsel is gebruikt en je een dik, gelaagd rolletje hebt.
9. 9
   Breng over naar een snijplank, laat licht afkoelen en snijd in 2,5 cm dikke plakken.
10. 10
    Serveer warm of op kamertemperatuur met gestoomde rijst en miso soep.