Tamagoyaki met Zomergroenten

Bereiding

1. 1
   Klop 4 eieren in een kom en meng met suiker, sojasaus en dashi-bouillon tot goed vermengd.
2. 2
   Verwarm een rechthoekige tamagoyaki-pan of kleine koekenpan op medium vuur en voeg 1 eetlepel olie toe.
3. 3
   Fruit de courgette- en paprikaplakjes licht 2 minuten, haal ze er dan uit en zet opzij.
4. 4
   Voeg de resterende olie aan de pan toe en giet een dunne laag eiermengsel in, kantel om gelijkmatig te verdelen.
5. 5
   Als de onderste laag is gezet maar nog iets vochtig aan de bovenkant, voeg een lijn gekookte groenten in het midden toe.
6. 6
   Rol de omelet voorzichtig strak op met eetstokjes of een spatel, duw het naar een uiteinde van de pan.
7. 7
   Giet nog een dunne laag eiermengsel in de lege ruimte, kantel de pan om gaten onder de rol op te vullen.
8. 8
   Rol de hele omelet opnieuw, zorg dat de nieuwe laag met de vorige rol versmelt.
9. 9
   Herhaal tot al het eiermengsel is gebruikt en je een dikke gerold omelet hebt.
10. 10
    Zet over op een snijplank, laat iets afkoelen en snij in 1 cm dikke plakken.
11. 11
    Serveer warm met gestoomde rijst en missosoep ernaast.