Thaise Rode Curry met Garnalen

Bereiding

1. 1
   Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. 2
   Voeg gehakte knoflook en rode currypasta toe, voortdurend 2 minuten roeren tot geurig.
3. 3
   Giet kokosmelk langzaam in terwijl je mengt met de currypasta.
4. 4
   Voeg visvocht en bruine suiker toe en meng goed.
5. 5
   Breng de curry aan de kook.
6. 6
   Voeg garnalen toe en kook 3-4 minuten tot ze roze beginnen te worden.
7. 7
   Voeg paprika's en bamboespruitjes toe en kook nog 4-5 minuten tot garnalen gaar zijn.
8. 8
   Afmaken met limoensap en vers Thais basilicum toevoegen net voor het serveren.
9. 9
   Serveer over jasmijnrijst.