Turkse Rode Linzen- en Bulgursoep

Bereiding

1. 1
   Olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur verhitten en de gehakte ui glazig fruiten, ongeveer 3 minuten.
2. 2
   Gehakte knoflook en gewürfelde wortels toevoegen, nog 2 minuten koken tot geurig.
3. 3
   Rode linzen en bulgur erdoor roeren en goed met olie coaten.
4. 4
   Groenten- of kippenbouillon erbij gießen en aan de kook brengen.
5. 5
   Vuur laag zetten, komijn en paprika toevoegen, dan 15-18 minuten zachtjes koken tot linzen zacht zijn en bulgur gaar is.
6. 6
   Op smaak brengen met zout en zwarte peper.
7. 7
   In kommetjes scheppen en afmaken met verse peterselie.
8. 8
   Heet serveren met citroenppartjes ernaast om uit te persen over de soep.