Vietnamees Gourmet Gestoofd Varkensvlees met Eieren

Bereiding

1. 1
   Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg suiker toe en roer voortdurend tot het goudbruine karamel wordt.
2. 2
   Voeg varkenshukkenkstukken toe aan het karamel en roer om goed in te coating, ongeveer 5 minuten tot de randen bruin zijn.
3. 3
   Voeg fijngestampte knoflook en sjalotten toe, roer 1 minuut tot geurig.
4. 4
   Giet visolie, kokosnat en water in. Voeg citroengras en zwarte peper toe.
5. 5
   Laat koken, verlaag dan het vuur naar laag. Dek af en laat 60 minuten zachtjes koken, roer af en toe.
6. 6
   Voeg hardgekookte eieren toe aan de pan en laat nog 15-20 minuten zachtjes koken tot het vlees erg mals is.
7. 7
   Proef en pas de kruidigheid aan met aanvullende visolie of suiker naar wens.
8. 8
   Serveer warm over gestoomde jasmijnrijst.