Vietnamese Gesmoord Rundvlees met Steranijs (Thịt Bò Kho)

Bereiding

1. 1
   Verhit olie in een grote zware pot op middelhoog vuur.
2. 2
   Kleur de rundvleesblokken in porties 3-4 minuten per zijde goudbruin. Zet opzij.
3. 3
   Fruit in dezelfde pot de sjalotten en knoflook tot geurig, ongeveer 2 minuten.
4. 4
   Zet het rundvlees terug in de pot en voeg vissaus en suiker toe, goed roeren.
5. 5
   Voeg steranijs, kaneelstok en citroengras toe en meng goed.
6. 6
   Giet de runderbouillon en kokosnootwater erin, breng aan de kook.
7. 7
   Zet het vuur laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes pruttelen tot het vlees mals is.
8. 8
   Voeg de aardappelen toe en laat 20 minuten zonder deksel sudderen tot gaar.
9. 9
   Kruid af met zwarte peper en zout naar smaak.
10. 10
    Serveer heet met gestoomde jasmijnrijst.