🟡
Medium
Ingrediënten
- 100g rijstnoedels
- 2 kopjes gemengde sla
- 1 komkommer, in reepjes
- 1 wortel, geraspt
- 1/2 kopje verse muntblaadjes
- 1/4 kopje verse koriander
- 2 rijstpapiervellen
- 3 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1 eetlepel suiker
- 1 knoflookteen, gehakt
- 3 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel limoensap voor de saus
Bereiding
-
1Kook de rijstnoedels volgens de verpakkingsinstructies, spoel dan af met koud water en zet apart.
-
2Meng in een kleine kom vissaus, limoensap, suiker en gehakte knoflook om de dressing te maken.
-
3Dompel rijstpapiervellen kort in warm water tot ze buigzaam zijn, snijd ze dan in reepjes en zet apart.
-
4Combineer in een grote kom sla, komkommer, wortel, gekookte noedels, munt en koriander.
-
5Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
-
6Meng voor de pindasaus pindakaas, hoisinsaus en limoensap totdat het glad is.
-
7Verdeel de salade over twee kommen, garneer met knapperig rijstpapier en serveer met pindasaus ernaast.