Zaatar Manakish

Bereiding

1. 1
   Meng bloem, zout en gist in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg geleidelijk lauw water en olijfolie toe.
2. 2
   Kneed het deeg 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Dek af met een vochtige doek en laat 15 minuten rusten.
3. 3
   Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en rol elk uit tot een dun cirkel van ongeveer 20 cm diameter.
4. 4
   Meng in een kleine kom zaatar-kruiden met extra vierge olijfolie tot een pasta.
5. 5
   Verdeel het zaatar-mengsel gelijkmatig over elke deegs cirkel, met een kleine rand. Bestrooi met sesamzaad.
6. 6
   Verhit een pan of griddle op middel-hoog vuur. Bak elke manakish 3-4 minuten per kant tot goudbruin en knapperig.
7. 7
   Serveer warm, optioneel gevouwen in kwarten. Serveer met verse kaas, olijven, tomaten en verse kruiden.