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Maiale Brasato Vietnamita con Caramello e Salsa di Pesce (Thα»t Kho TΓ u)
Thα»t Kho TΓ u Γ¨ una cena autunnale vietnamita amata con pancia di maiale tenera e uova sode braisate in una ricca riduzione di caramello e salsa di pesce. Questo piatto corposo e agrodolce Γ¨ tradizionalmente servito su riso al vapore e rappresenta il comfort food per eccellenza della cucina vietnamita. La tecnica di brasatura lenta crea una carne che si scioglie che assorbe i sapori complessi dello zucchero caramellato, gli scalogni aromatici e l’aglio.
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