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Un dîner automnal vietnamien classique mettant en vedette du bœuf tendre braisé lentement dans une sauce riche et aromatique infusée d’anis étoilé, de cannelle et de citronnelle. Ce ragoût généreux est traditionnellement servi sur du riz vapeur et est parfait pour les soirées fraîches. La viande devient tendre à souhait tandis que la sauce développe des saveurs profonds et complexes.
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Un sandwich vietnamien classique pour le déjeuner avec une baguette croustillante garnie de porc mariné, de légumes marinés, de coriandre fraîche et de pâté. Léger, rafraîchissant et parfaitement équilibré avec des saveurs sucrées, acides et salées.
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Bánh cuốn sont des rouleaux de riz délicats cuits à la vapeur garnis de porc haché assaisonné et de champignons oreille-de-bois, garnis d’échalotes frites croustillantes. Ce plat de petit-déjeuner vietnamien emblématique est léger mais satisfaisant, traditionnellement servi avec une sauce sucrée pour tremper et des herbes fraîches.
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