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Un ragoût d’agneau mijoté et parfumé avec une viande tendre, des abricots secs sucrés et des amandes grillées. Ce dîner marocain classique est parfumé aux épices chaudes comme la cannelle, le gingembre et le safran, parfait pour une soirée de printemps.
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Le zaalouk est une salade cuite traditionnelle marocaine à base d’aubergine fumée, de tomates mûres et d’épices chaudes. Ce plat léger et savoureux est parfait pour un déjeuner de printemps, servi avec du pain croustillant.
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Le msemen est une crêpe feuilletée carrée marocaine très appréciée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ce petit-déjeuner printanier est traditionnellement servi chaud avec du miel et du beurre fondu, accompagné de thé à la menthe.
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